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2012年6月 1日 (金)

味噌ダレのまとめ

自作したラーメンの味噌ダレについてまとめています。
 

<味噌ダレ>

味噌ダレ

・基本の味噌ダレのができた。舐めて味見したけど、スゴク美味しかった。きゅうりとかにつけて食べてもよさそう。

味噌ダレ

醤油ダレ   25cc
・赤味噌    35g
・合わせ味噌 35g

・味噌の濃厚な味と醤油ダレがいい感じにマッチしてる。よくあるラーメン本に載ってる味噌ダレを作ったことがあるけど、それより醤油ダレと合わせた方が美味しいと思う。でも、勉強不足なので頑張ります。
 

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