自作ラーメン道具

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2019年2月 8日 (金)

今日の自作ラーメン:鮮魚ラーメン

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材料はサバのアラ、サンマの焼き干し、煮干し、

鰹節、昆布、ネギの青いトコ、シイタケ、酒、水。

ウマイ!!

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2019年2月 6日 (水)

今日の自作ラーメン:鶏とアサリの塩ラーメン

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鶏がらスープに冷凍の剥きアサリを入れて出汁を

取ります。少量はラーメンのトッピングに。

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2019年2月 4日 (月)

今日の自作ラーメン:煮干しらーめん

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正月ももう終わり、あっさりしたラーメンが

食べたくなるこの頃です。

そうなるとやっぱり「煮干し」だよね!

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2019年2月 2日 (土)

今日の自作ラーメン:自家製・秋刀魚の焼き干しラーメン

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醤油も塩もすごく美味しかったです。

ただ、焼き干し自体には旨味はあっても香りが少し飛んで

しまったようです。秋刀魚の頭と内臓を煮ただけの醤油タレが

一番香りがありました。

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